Les pâtes complètes siciliennes, produites avec 100 ans d'expérience et de passion de la famille Barbagallo. Cette pâte est produite à partir de blé dur sicilien de haute qualité et est transformée en 24 heures du grain de blé à la pâte. La mouture du blé et la production de pâtes sont réalisées sur la même ligne, un processus unique. Alors qu'en 1900, les spaghettis étaient traditionnellement séchés sur des étagères en bois dans le village, aujourd'hui le processus de séchage est réalisé en usine. Le séchage est effectué de manière traditionnelle à basse température entre 50 et 65 degrés. Cela afin de préserver l'arôme et les nutriments.