Origine: Navarre. Les cressons sont une plante herbacée. Les feuilles sont concaves et leur couleur est généralement vert grisâtre. Ce sont des plantes des climats tempérés. Les fruits produits par les cressons contiennent des graines à l'intérieur. Propriétés et bienfaits: Leurs feuilles vertes, riches en vitamine C, acide folique et minéraux tels que le fer et le potassium. Ils sont bons pour l'anémie, les reins, les os et le système nerveux et cardiovasculaire. En contenant de la vitamine K, ils améliorent notre santé osseuse, nous aurons ainsi des os plus forts. Ils sont riches en antioxydants grâce à leurs vitamines A et C. Étant de la même famille que la valériane, ils favorisent le sommeil, l'anxiété et le stress. Étant un aliment diurétique, ils aident le corps à éliminer le sodium. Pour conserver toutes leurs vitamines, ils sont consommés crus, ce qui nous rassasiera plus rapidement. Valeur nutritionnelle pour chaque 100g: Calories 21,0 kcal Eau 92,8 g Glucides 3,6 g Protéines 2,0 g Matières grasses totales 0,4 g Conservation et astuces: Les cressons doivent être conservés au réfrigérateur et durent généralement deux à trois jours. Pour les conserver plus longtemps, le sac doit être ouvert. Vous pouvez faire quelques petits trous et le perforer si vous l'avez acheté en sac. Recette et utilisations en cuisine: La façon la plus courante de manger les cressons est de les ajouter à vos salades. Mais vous pouvez aussi faire un délicieux pesto de cressons. Dans un mixeur, vous devez mettre environ 100g de cressons, 40g de pistaches épluchées, 70g de parmesan, 1 petite gousse d'ail et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Mixez le tout ensemble et vous aurez une délicieuse sauce que vous pourrez utiliser pour les pâtes.