Maestro Dobel Diamante est né du résultat de l'assemblage de différents types de tequilas : vieilli, extra vieilli et reposé. Son processus de maturation comprend deux cycles : d'abord, il vieillit pendant 8 mois en fûts de chêne américain blanc et français, puis il est filtré deux fois à travers des cristaux fins, ce qui lui donne une silhouette totalement cristalline.