La Manzanilla issue des soleras fondatrices de Herederos de Argüeso en 1822, fleuron de la cave, vieillie pendant 6 ans sous un voile de flor. Il représente l'essence du Barrio Bajo de Sanlúcar et la proximité de la mer, une manzanilla intense et piquante, avec toutes ses nuances iodées et la fraîcheur typique du système dynamique des criaderas et soleras