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Le xarda, communément appelé maquereau de Galice, est un poisson bleu aux valeurs nutritionnelles hautement recommandées pour être inclus dans un régime alimentaire sain, et son faible prix en fait un poisson attractif à inclure dans n'importe lequel de nos repas. Le maquereau bleu, est appelé poisson bleu en raison de la quantité de graisse qu'il accumule dans ses muscles, ce qui explique qu'il acquiert cette couleur bleue/verdâtre à l'extérieur

Ce poisson de Galice se trouve toute l'année, au marché aux poissons et sur la place du marché. Cependant, la meilleure période pour la consommer est d'avril à juillet. C'est durant ces mois qu'il accumule plus de graisse entre ses muscles, sa viande est donc beaucoup plus savoureuse et tendre.

Ce poisson est idéal pour une grande variété de recettes, notamment grillées, en ragoût ou en ceviche.

Ce poisson est idéal pour une grande variété de recettes, notamment grillées, en ragoût ou en ceviche

Au Mariscos O Grove, chaque pièce de maquereau de Galicien que nous envoyons chez vouspeut varier de 300 à 600 grammes, 1 kg étant le poids minimum d'expédition.

Mariscos O Grove est un maquereau de Galicien

Rappellez-vous que lors de la préparation de ce poisson de Galice, environ 350 grammes de viande de maquereau par personne.

Rappellez-vous que lors de la préparation de ce poisson de Galice, environ 350 grammes de viande de maquereau par personne