La nécora de l'Atlantique (Necora puber) est un crustacé très apprécié pour sa saveur et sa polyvalence en cuisine. Ce fruit de mer est particulièrement populaire dans la zone FAO27, où sa capture est abondante, ce qui permet de maintenir des prix compétitifs par rapport aux nécoras galiciennes. Avec une saveur délicate, bien que moins intense que la nécora des Rías Baixas, sa chair fine et ses délicieuses œufs en fait un choix parfait pour diverses préparations. Il est proposé d'être reçu vivant ou cuit ; cependant, en choisissant la nécora cuite, gardez à l'esprit qu'elle subira une perte d'environ 20 % de son poids d'origine. En recevant des nécoras vivantes, il est important de se rappeler qu'elles peuvent s'affaiblir lors du transport, bien qu'elles arrivent fraîches pour la consommation. Dans les recettes, il est recommandé de prévoir un total de 1 à 2 nécoras par convive, idéales en entrée. Que ce soit cuites ou grillées, la nécora de l'Atlantique est une excellente option pour rehausser vos plats de fruits de mer.