L'araignée de mer galicienne est un fruit de mer exceptionnel sélectionné par des experts avec plus de 25 ans d'expérience. Souvent connue en Asturies sous le nom d''Andarica'' et en Catalogne sous le nom de ''cabró'', ce fruit de mer se distingue par sa chair tendre et son goût authentique de la mer. Les différentes parties du corps offrent une variété de saveurs et sont très nutritives. Cependant, sa forte teneur en acide urique la rend inappropriée pour les personnes souffrant de goutte. Lors de la cuisson, il est recommandé de la couvrir d'eau salée froide, d'ajouter du laurier, et de faire bouillir pendant 7 minutes pour maintenir son intégrité. Il est courant de servir entre 1 et 2 araignées de mer par convive en entrée. Ce produit peut être acheté vivant, préservant toute sa fraîcheur pendant le transport. Sous forme cuite, l'araignée de mer subit une réduction de poids de 20%, donc le poids varie entre vivant et cuit.