Grande Réserve Brut NatureCave: Maria Rigol OrdiA.O.C.: Cava (Penedés)Variété:Xarel·lo, Macabeo, Parellada

Avec un vieillissement d'au moins 48 mois, à travers les longs vieillissements, nous avons consolidé notre apprentissage : en prolongeant le temps de repos des bouteilles, le vin gagne en expressivité et conserve en même temps une fraîcheur louable, apportant des sensations plus profondes et complexes. Sobre et subtil. Il se distingue par sa fraîcheur, sa pureté et son austérité. D'un caractère noble et élégant. Sa dimension tactile oscille entre une finesse crémeuse et une tension en bouche, et s'enchaîne dans un équilibre délicat qui donne comme résultat une récolte d'une grande finesse, reflet des défis relevés par la cave. Bonne intensité et grande expressivité. Au nez, nous trouvons des fruits à noyau mûrs : pêche, abricot et pomme. Herbes méditerranéennes : romarin et thym. Des notes prononcées du vieillissement : fruits secs avec des souvenirs de noisettes et de noix, croûte de pain grillé, café et notes épicées. Une entrée puissante, avec une grande structure lors de son passage en bouche. Des bulles fines qui se fondent dans le vin et laissent une texture veloutée en passant. Grande fraîcheur et verticalité, avec une finale en bouche de sensations minérales. Accords mets-vins : Il s'agit d'un vin pleinement gastronomique. Grâce à l'équilibre entre structure, crémosité et fraîcheur, il s'accorde avec une infinité de matières premières et de préparations. Jambon ibérique, foie gras ou charcuteries. Fruits de mer, poissons, viandes blanches, riz et même certains plats en sauce. Paellas, marmitakos et risottos.