Le Mil·lenni Reserva Brut Nature est un cava bio de la cave Maria Rigol Ordi, située dans la D.O. Cava à Penedés. Ce vin mousseux est élaboré avec un assemblage traditionnel comprenant des cépages tels que Xarel·lo, Macabeo, Parellada et Chardonnay, offrant un équilibre délicat entre innovation et classique. Le vieillissement minimum de 24 à 36 mois confère à ce cava une complexité unique. Des bouchons en liège naturel sont utilisés lors de sa production, permettant un vieillissement prolongé, tandis que le remuage et le dégorgement sont effectués manuellement, garantissant une qualité exceptionnelle. Visuellement, le cava se distingue par sa couleur jaune pâle avec des reflets verdâtres. Au nez, se perçoivent des arômes subtils et élégants, dominés par des notes de pommes Golden, de nectarines et d'agrumes frais comme le zeste de citron. Les notes de boulangerie, de fleurs blanches et de fenouil sont également notables, accompagnées d'une touche d'amandes grillées en fond. En bouche, il offre une entrée fraîche et crémeuse avec des bulles fines. Sa finale sèche et sa bonne acidité laissent un agréable retour en bouche avec des souvenirs de fruits blancs mûrs et de noix. Ce cava est parfait pour accompagner tous types de fruits de mer, notamment les huîtres, ainsi que les fromages, les charcuteries et les foies. Un accompagnement idéal pour vos repas les plus exquis.