Mer du Nord Le Mar du Nord Albariño 2023 est un vin blanc qui reflète fidèlement le caractère atlantique de la D.O. Rías Baixas. Provenant de vignobles situés dans la sous-zone d'O Rosal, près de la rivière Miño, c'est un albariño élégant, frais et au caractère marqué. Son expression aromatique et son équilibre en font un compagnon idéal pour profiter de la meilleure gastronomie marine. Élaboration Elaboré exclusivement avec des raisins albariño de vignobles anciens cultivés avec soin, le Mar du Nord est obtenu par une vendange manuelle avec sélection de grappes dans le vignoble et en cave. Le raisin subit une macération à froid qui renforce les arômes primaires et la fraîcheur. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à basse température, et le vin reste quelques mois sur ses lies fines pour gagner en complexité et en volume. Notes de dégustation Il présente une couleur jaune citron avec des reflets dorés, propre et très brillant. Au nez, il se distingue par son intensité aromatique, avec des notes de fruits blancs, d'ananas, de pomme verte et d'agrumes comme le pamplemousse, sur un subtil fond salin rappelant son origine atlantique. En bouche, il est frais, savoureux et onctueux, avec une acidité bien intégrée et une finale longue et rafraîchissante. Accord mets-vins Le Mar du Nord Albariño 2023 est idéal pour accompagner des fruits de mer cuits et crus, des huîtres, des percebes, des poissons au four, des sushis ou des riz aux fruits de mer. Il se marie également délicieusement avec des apéritifs et des tapas légères. Conclusion finale Le Mar du Nord Albariño 2023 séduit par sa fraîcheur, son élégance et son authenticité. Un vin qui transmet l'essence de l'Atlantique et qui est indispensable sur la table de ceux qui apprécient les vins blancs galiciens de qualité.