Michel Noëllat Echezeaux Grand Cru est un vin rouge élaboré à partir de Pinot Noir par Domaine Michel Noëllat en Bourgogne.
Phase pré-fermentaire à froid de 3 à 5 jours. Fermentation de 18 à 20 jours en cuves thermo-régulées ; Vieilli pendant 16 mois en fûts de chêne français (neufs 80%). Production de 2000 bouteilles.
Domaine Michel Noëllat 'est un domaine viticole entre les mains de la 5ème génération de la famille, les frères Alain et Jean-Marc Noëllat. Il est situé dans le village de Vosne-Romanée. Une ville de grande réputation et l’un des plus importants villages viticoles de France ; Plus de 80% des vins produits en Côte de Nuits sont rouges, et 24 des 33 Grands Crus de Bourgogne se trouvent ici.
L’âge moyen de ses vignes est de 40 ans, travaillées avec une attention méticuleuse, en maintenant comme principe l’intervention minimale et les systèmes traditionnels de viticulture et de production.
Notes de dégustation pour Michel Noëllat Echezeaux Grand Cru
Couleur :Rubis clair cerise.
Nez :Arômes de bonne intensité où se distinguent les fruits noirs, la vanille, les touches de bois, d’autres types de fruits et de garrigue.
Bouche : Fraiset très fruité, le milieu de bouche est équilibré et rond, long orteil, tanins doux et fins. Magnifique rétronasal et la finale très longue et avec beaucoup de persistance fruitée et épicée.
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