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Les œufs de thon à nageoire jaune (Thunnus albacares) sont salés avec du sel des Salines de San Pedro del Pinatar, puis lavés et séchés, en utilisant une technique artisanale millénaire. Ces œufs portent le label bleu MSC car ils sont fabriqués à partir de poissons provenant d'une pêche durable certifiée.
Ils ont une texture très douce, un arôme délicat et apportent une saveur marine très puissante aux plats. Délice méditerranéen, ces œufs premium de thon à nageoire jaune sont généralement coupés en fines tranches pour être dégustés dans des tapas, différents types de sushi, des toasts, des pizzas, des pâtes, des salades et des plats de riz.
Nos salaisons sont des produits naturels que nous fabriquons avec du sel marin provenant des Salinas de San Pedro del Pinatar comme seul conservateur et l'année dernière, ils ont été récompensés par le Prix de l'Artisanat de l'Alimentation 2019 décerné par l'Artisanat de la région de Murcie, qui récompense le parcours de l'entreprise et la qualité exquise des produits qu'elle fabrique, une marque de fabrique de la gastronomie de la Mar Menor et de la région de Murcie. Il reconnaît également notre intérêt pour les processus de R-D+I pour développer de nouveaux produits artisanaux qui transmettent aux nouvelles générations de consommateurs la valeur des salaisons en tant qu'aliment sain et leur apport en umami, donnant aux plats la salinité et la puissance de la véritable saveur de la mer.
En 2020, l'Association Espagnole du Luxe Luxury Spain a décerné à Salazones Garre le Sceau Luxury Spain Safe & Trust, reconnaissant sa politique de Qualité et de Sécurité alimentaire, qui lui a valu de renouveler le Certificat IFS Food High Level en mai 2021, de renouveler le Certificat MSC de Chaîne de Garde en septembre 2021, le Certificat Casher et Certificat Halal en 2021 et 2022.
En juin 2020, notre mojama de atún a reçu à Bruxelles le Prix Superior Taste Award 2020 avec deux étoiles d'or et en janvier 2022, la hueva de mújol a reçu le Prix Superior Taste Award avec deux étoiles d'or. Ce sont les certifications indépendantes axées sur la saveur les plus reconnues au niveau mondial, décernées par l'International Taste Institute lors d'une évaluation à l'aveugle par un jury composé de chefs étoilés Michelin et des sommeliers les plus prestigieux du monde.
Nos salaisons font partie des 1001 saveurs de la région de Murcie et nos équipes participent régulièrement à la diffusion de l'exquise gastronomie murcienne lors de salons et d'événements nationaux et internationaux.
