Apparence : Couleur acajou.

Nez : Arôme floral, de miel et d’agrumes.

Bouche : Bouche douce et fraîche, longue et large.

Idéal pour accompagner les desserts.

Vinification : Le pressurage des raisins est lent et doux. Dès que la fermentation a commencé, de l’alcool de vin est ajouté au moût pour le paralyser. Il est ensuite vieilli selon le processus traditionnel des soleras et des criaderas dans des fûts de chêne américain qui ont été précédemment utilisés pour les amontillados et les olorosos. Son âge minimum de vieillesse est de 4 ans.