Les raisins sont exposés au soleil en raisins secs sur des tapis d'alfa pendant 10 à 15 jours. L'extraction du moût, qui est très dense, se fait à l'aide de presses horizontales spéciales
C'est le début d'une fermentation légère qui s'arrête à 15º d'alcool.
Les raisins sont fermentés dans des cuves en acier inoxydable
Vieillissement oxydatif en chêne français de l'Allier légèrement grillé
Vue: Ámbar muy oscuro con reflejos oro viejo, limpio y brillante
Bouche: En boca, fresco y potente. Buen equilibrio dulce-acidez con un final largo y postgusto pizarroso y persistente
Nez: Aromas muy complejos donde destacan las notas de frutas maduras, de miel de romero, de dulce de membrillo, de tabaco fresco y té. Complejo y mineral, madera bien integrada
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