Le Champagne Larmandier-Bernier Terre de Vetus 2017 est une cuvée distinctive de la prestigieuse maison Larmandier-Bernier, située dans la célèbre Côte des Blancs. Ce vin de parcelle, lancé en 1995, est un reflet direct du vignoble Les Barillers à Vertus Premier Cru, mettant en valeur le caractère unique du terroir calcaire. La méthode de vinification suit une philosophie de minimum d'intervention, avec des fermentations spontanées en bois et de longues élevages sur lies, sans dosage, pour préserver au maximum la pureté de l'origine. Le résultat est un champagne d'une précision extraordinaire, combinant la maturité des fruits avec une tension minérale remarquable et un potentiel d'évolution en bouteille. Au nez, il révèle des notes complexes de peau de citron, de pomme jaune, de pêche blanche et de fleurs, complétées par du brioche, du miel fin, des noisettes grillées et de la craie. En bouche, il est profond et salin, avec une délicate effervescence, une acidité intégrée et une finale élégante. Parfait pour accompagner des huîtres, des fruits de mer, du poisson, des truffes et la haute cuisine.