Usages en cuisine Naturel: Assaisonné dans les salades. Toasté: Cuit au four comme apéritif. Écrasé comme assaisonnement. Bouilli: Dans les soupes, les crèmes, les croquettes, les empanadas, les plats sautés, les riz et les ragoûts. Préparation Hydraté: Tremper dans de l'eau avec un peu de sel pendant 5 minutes. Lorsqu'il est hydraté, il augmente 4 fois son poids sec. Cuisson: Cuire pendant 5 minutes. Toastage: Faire griller au four ou à la poêle jusqu'à ce qu'il change de couleur.