Les raisins UV 2021 sont l'interprétation la plus fraîche et accessible d'Olivier Rivière, un œnologue français établi à La Rioja, qui a révolutionné la région avec sa philosophie de l'intervention minimale. Ce vin rouge est un assemblage de Grenache, Tempranillo et Graciano provenant de vignobles de la Rioja Baja, vinifié avec des grappes entières et une fermentation spontanée. Sans passage en barrique neuve, il est élevé pendant 6 à 8 mois dans des cuves en béton et des foudres usagés, obtenant un profil juteux, fruité et vibrant. Arômes de cerise, prune, fleurs et herbes sauvages, avec une bouche légère, agile et une acidité rafraîchissante. Une expression libre et contemporaine de la Rioja, idéale pour ceux qui recherchent authenticité et fraîcheur dans leurs rouges. 🍇 Cépages : - 40% Grenache - 40% Tempranillo - 20% Graciano 📍 Origine : - D.O.Ca. Rioja, zone orientale (Rioja Baja) 🧑‍🌾 Producteur : - Olivier Rivière, œnologue français installé en Espagne, reconnu pour son approche artisanale et naturelle. 🍷 Élaboration : - Vendanges manuelles - Fermentation avec levures indigènes - Partie du vin fermentée avec des grappes entières - Vieillissement de 6 à 8 mois en cuves en béton et grands foudres en bois usagés - Pas de chêne neuf ni de traitements agressifs 👃👅 Notes de dégustation : - Vue : couleur rouge cerise brillante - Nez : arômes intenses de fruits rouges et noirs (cerise, prune), notes herbacées et florales - Bouche : frais, juteux, de corps moyen, avec une bonne acidité, des tanins fins et une finale très propre. Style vibrant et moderne. 🍽️ Accord mets-vins : - Idéal avec des viandes grillées, des charcuteries ibériques, des plats en sauce, des fromages affinés ou même des plats d'influence asiatique comme le canard ou le porc aux sauces sucrées. 🏅 Notes : - Robert Parker / Wine Advocate : 91+ points