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Oscar Mestre Renaix la Passió est un jeune vin blanc de la D.O. Alicante élaboré par Bodegas Riko Xaló avec 100% de raisins Muscat d’Alexandrie.

C’est ce que nous appelons le nouveau profil du vin d’Alicante élaboré avec le cépage Muscatel.

C’est un vin jeune de parcelle sèche (Toll del gos), qui recherche la fraîcheur de la Méditerranée en viticulture sèche et un maximum de respect. La production commence sur le terrain, en sélectionnant les raisins les moins torréfiés par le soleil et donc les plus frais. Avec cela, nous obtenons des profils aromatiques complexes, prédominant également les profils variétaux du Muscat.

La production est réalisée dans de petites cuves en acier inoxydable avec un minimum d’intervention et de fermentation avec ses levures indigènes. Aucune clarification ni stabilisation n’est effectuée.

Notes de dégustation d’Oscar Mestre Renaix la Passió

Vue: Couleur jaune paille propre, bord clair avec des reflets verdâtres. Possibilité de trouver des précipités de tartrate en godets.

Nez: Arômes complexes et subtils rappelant les parfums d’agrumes, de fenouil, de pamplemousse, de buis, prédominant également les profils variétaux du Muscat.

Bouche: En bouche, nous trouvons un vin fin et élégant, avec un volume moyen et une longue persistance avec une agréable finale amère caractéristique du cépage Muscat qui se complète à merveille.

Mariage: Il se marie parfaitement avec les plats traditionnels typiques tels que la paella, le poisson de roche ou les exquises crevettes rouges de Denia.

Température de service : Entre 9 et 11 ºC.