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Paiement des Chanoines Roble
Le vin rouge Paiement des Chanoines Roble est un vin élaboré dans la prestigieuse région de la Ribera del Duero, en Espagne. Il se distingue par son élaboration soignée et son expression du raisin Tempranillo. Ce vin se caractérise par un élevage court de 5 mois en fûts de chêne français, ce qui lui confère une structure raffinée sans ternir la fraîcheur de son fruit.
Visuellement, il présente une couleur rouge cerise avec des reflets violacés, démontrant sa jeunesse et sa vivacité. Au nez, il déploie une intensité aromatique dominée par des fruits rouges comme les cerises et les framboises. Ils sont accompagnés de subtiles notes florales et d'une touche de vanille, de coco et d'épices, résultat de son passage en bois. Cet équilibre aromatique est l'un de ses points forts, car il permet aux arômes fruités de rester au premier plan.
En bouche, le Paiement des Chanoines Roble se révèle soyeux, frais et avec un excellent équilibre entre acidité et tanins, qui sont doux mais présents. Son corps est moyen, ce qui lui permet d'être polyvalent pour accompagner une large variété de plats, des viandes grillées aux fromages à pâte demi-dure et aux charcuteries.
La finale est persistante, laissant une agréable sensation fruitée et légèrement épicée. Ce vin est idéal pour ceux qui recherchent une option jeune, vibrante et élégante dans la Ribera del Duero, capturant l'essence de son terroir sans dépasser le profil léger et accessible qui caractérise les vins avec un court élevage en chêne.