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Le vin rouge Pago de los Capellanes Un Sueño est l'un des joyaux de cette cave de la Ribera del Duero, connue pour produire des vins de haute qualité qui expriment la complexité et la richesse de son terroir. Élaboré avec la variété Tempranillo, soigneusement sélectionnée dans des vignobles à faible rendement, ce vin se distingue par son élégance et sa profondeur. Visuellement, il présente une couleur rouge intense avec des reflets violets, qui anticipent sa concentration et sa maturité. Au nez, il déploie une palette aromatique complexe, avec une dominante de fruits noirs tels que les mûres et les prunes, accompagnés de notes épicées, de cacao et une touche de réglisse. Ce profil aromatique est enrichi de nuances minérales et de subtiles notes de vanille et de toasté, résultat d'un élevage prolongé en fûts de chêne français, qui apporte sophistication et caractère. En bouche, Pago de los Capellanes Un Sueño est un vin enveloppant et de grande structure, aux tanins fins et soyeux qui s'harmonisent avec son acidité équilibrée, apportant fraîcheur et longévité. Le corps est robuste mais élégant, et la complexité de ses saveurs se déploie en couches allant des fruits mûrs aux notes boisées et aux épices douces. La finale est longue et persistante, laissant une empreinte veloutée et riche en sensations. Ce vin est idéal pour les occasions spéciales et se marie parfaitement avec les viandes rouges, les plats de chasse et les fromages affinés, capturant l'essence des grands vins de la Ribera del Duero.