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Morceau de Palette d'engraissement en plein air 50% Race Ibérique de Artesana Jamonera. Le goût de la palette Ibérique d'engraissement en plein air est intense, elle contient une proportion plus élevée de graisse dorée et onctueuse qui caractérise la palette en lui apportant de la jutosité. Origine en Estrémadure. Une des raisons de choisir une palette d'engraissement en plein air est qu'elle répond presque aux mêmes exigences que le jambon d'engraissement mais, étant des pièces plus petites, elles nécessitent des temps de maturation plus courts et ainsi on peut obtenir une palette Ibérique de grande qualité et à un meilleur prix. 50% race Ibérique : Elle est obtenue à partir de porcs ayant un seul parent à 100% Ibérique. *Prix pour un poids approximatif d'une pièce entre 5,5-6 kg.