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Morceau de Palette de Porc d'engraissement en plein air 50% Race Ibérique de Artesana Jamonera.
Le goût de la palette Ibérique d'engraissement en plein air est intense, contient une proportion plus élevée de graisse dorée et onctueuse qui caractérise la palette en apportant de la jutosité. Originaire d'Extremadura.
Une des raisons de choisir une palette d'engraissement en plein air est qu'elle remplit presque les mêmes exigences que le jambon d'engraissement, mais, étant donné qu'il s'agit de pièces plus petites, elles nécessitent des temps de maturation plus courts et ainsi, on peut obtenir une palette Ibérique d'une grande qualité et à un meilleur prix.
50% race Ibérique : Elle est obtenue à partir de porcs ayant un seul parent 100% Ibérique.
*Prix au poids approximatif pour une pièce de 5,5-6 kg.