Morceau de Épaule de Campo 50% Race Ibérique de Artesana Jamonera. Le goût de l'épaule Ibérique de Cebo de campo est intense, contient une proportion plus élevée de graisse dorée et onctueuse qui caractérise l'épaule en apportant de la jutosité. Origine en Estrémadure. Une des raisons de choisir une épaule de Cebo de campo est qu'elle répond presque aux mêmes exigences que le jambon de Cebo, mais étant des pièces plus petites, elles nécessitent des temps d'affinage plus courts, ce qui permet d'obtenir une épaule Ibérique de grande qualité et à meilleur prix. 50% race Ibérique : Obtenue à partir de porcs avec un seul parent 100% Ibérique. *Prix par poids approximatif pour un morceau entre 5,5-6 kg.