Morceau de Épaule de porc nourri aux champs 50% Race Ibérique de Artesana Jamonera. Le goût de l'épaule Ibérique de porc nourri aux champs est intense, contient une proportion plus élevée de graisse dorée et onctueuse qui caractérise l'épaule en lui apportant de la jutosité. Origine : Estrémadure. Une des raisons de choisir une épaule de porc nourri aux champs est qu'elle répond à presque les mêmes exigences que le jambon de porc nourri aux champs, mais étant donné qu'il s'agit de morceaux plus petits, ils nécessitent des temps de maturation plus courts, permettant ainsi d'obtenir une épaule Ibérique de grande qualité à un meilleur prix. 50% Race Ibérique : Obtenue à partir de porcs avec un seul parent 100% Ibérique. *Prix par poids approximatif pour un morceau de 5,5-6 kg.