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Mollusque appartenant à la même famille que les moules, les huîtres et les coques. C'est un aliment très nutritif, faible en calories, fortement recommandé en période de croissance en raison de sa teneur en nutriments

Les palourdes fournissent une grande quantité de protéines de haute valeur biologique, des minéraux tels que le calcium, l'iode, le magnésium, le sodium et, en plus petites quantités, du fer, du zinc et du sélénium

Il est important de noter qu'il contient une quantité très importante de potassium, ce qui doit être pris en compte chez les personnes qui doivent contrôler leur consommation de sels minéraux

En ce qui concerne les vitamines, le rétinol se démarque des autres, suivi par l'acide folique, la niacine et les autres vitamines du groupe B