La luna de miel es un vino blanco elaborado principalmente con la variedad de uva Parellada, una de las uvas autóctonas del Penedès. Las uvas se cultivan en viñedos situados entre 500 y 700 metros de altitud, lo que les proporciona una mayor acidez y frescura debido a las noches frescas y días cálidos. El proceso de elaboración de la luna de miel comienza con una vendimia manual, seleccionando las uvas en su punto óptimo de maduración. Posteriormente, las uvas se prensan suavemente y el mosto obtenido fermenta a bajas temperaturas en depósitos de acero inoxidable. Este proceso de fermentación lenta ayuda a conservar los aromas frescos y frutales característicos de la Parellada. El vino no pasa por barrica, lo que contribuye a mantener su perfil ligero y fresco. Maridaje de la luna de miel El Parés Baltà Honey Moon es un vino versátil y elegante, ideal para acompañar una variedad de platos. Su frescura y notas frutales, como manzana verde y cítricos, lo hacen perfecto para maridar con pescados y mariscos. Un ceviche de camarón o un tartar de atún serían excelentes opciones para realzar las cualidades del vino. Además, su acidez equilibrada y cuerpo ligero permiten que se combine bien con ensaladas frescas, especialmente aquellas que incluyen frutas como mango o naranja, y quesos suaves como el queso de cabra o el brie. También es una buena opción para platos de pasta con salsas ligeras, como una pasta al pesto o una carbonara. En resumen, el Parés Baltà Honey Moon es un vino blanco que destaca por su frescura, elegancia y versatilidad, perfecto para disfrutar en una amplia gama de ocasiones culinarias.