Au bord du Douro, (à 900 mètres d'altitude) dans de petites parcelles de sols calcaires, poussent des vignes de raisins blancs qui se mêlent aux souches de Tempranillo. Cette variété, appelée Albillo Mayor, était plantée depuis des temps immémoriaux dans nos villages, comme variété de mélange, avec laquelle on obtenait du clairet et qui servait également de dessert pour les vendangeurs pendant la période de récolte. Des vignes blanches rares qui rendent leur récolte sélective à la main un défi pour le viticulteur qui doit chercher parmi de multiples parcelles de Tempranillo en raison de sa dispersion. En sélectionnant grappe par grappe, le raisin arrive dans notre pressoir, dans des conditions optimales pour sa fermentation en fût de chêne français, où il poursuivra son élevage sur lies et batonnage pendant 7 mois. Ce vin présente des nuances propres à cette variété ; des fleurs blanches, une légère présence de fruits à noyau avec des nuances subtiles d'agrumes. Le chêne français apporte de la persistance en bouche et une légère crémosité qui respecte essentiellement l'acidité du vin et fait de notre Albillo Mayor un vin avec une personnalité marquée, une identité et une capacité de garde.