Pâte de semoule de blé dur, fabriquée artisanalement par Pastificio Del Colle, basé dans la ensoleillée des Pouilles avec une tradition de plus de 100 ans dans la fabrication de pâtes artisanales. Ces dernières années, Pastaficio Del Colle s'est fait connaître pour ses belles formes de pâtes colorées, toutes élaborées avec des colorants naturels. L'entreprise utilise des méthodes artisanales traditionnelles : donner forme à ses pâtes avec des matrices en bronze, sélectionner la meilleure semoule de blé dur et laisser sécher lentement les pâtes. L'entreprise a été fondée par Vito Nettis en 1920, et est maintenant dirigée par son neveu, qui s'appelle également Vito Nettis. Temps de cuisson : 7/8 minutes.