Pérez Barquero G1 BRUT NATURE est le fruit d'une longue expérience de R&D en collaboration avec le groupe Vitenol de l'Université de Cordoue. La deuxième fermentation en bouteille avec levure indigène de voile de fleur, innovante et baptisée G1, a été réalisée avec succès, isolée dans la première moitié des années 80 et originaire des Bodegas Gracia (groupe Pérez Barquero). Élaboré avec un vin de base de raisin Pedro Ximénez, provenant des meilleurs terroirs d'Albarizas, et un liqueur d'expédition de vieux vins généreux.