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Le piment d'Ibarra appartient à une variété autochtone appelée «Berezi». Il est produit dans la partie atlantique du Pays Basque et conditionné principalement à Gipuzkoa, dans les conditions climatiques les plus appropriées: basse altitude, températures douces, degré d'humidité et précipitations abondantes.

8 raisons pour lesquelles ils sont uniques: Sa peau mince avec un léger éclat, sa saveur et sa texture uniques, sa chair qui ne pique pratiquement pas, sa couleur jaune vert, sa forme étroite et allongée lisse, sa taille entre 12 et 15 cm, sa queue étroite et le vinaigre de vin blanc.

Zubeltzu est synonyme de production écologique, cueillette artisanale, sélection attentive et appellation Ibarra d'origine.