Origine: Padrón, Pontevedra. Le piment de padrón est une variété de poivron de la province de La Corogne. Ils sont petits, verts et très savoureux. Certains d'entre eux ont un goût épicé, ce qui est dû à une substance qui s'accumule pendant leur processus de maturation ; la capsaïcine. Propriétés et bienfaits: La valeur nutritionnelle des piments de padrón est très similaire à celle du poivron vert. Ils contiennent beaucoup de vitamine C, même plus que les agrumes. Ils contiennent également des vitamines B, E, A, A, B1, B2, B3, B6. Le principal composant des piments de padrón est l'eau, ce qui les rend très peu caloriques. Crus, ils sont une bonne source de vitamine C, ce qui nous aide à prévenir les grippes et les rhumes. Et parmi leurs minéraux, on trouve du fer, du magnésium et du phosphore, ainsi qu'en moindre quantité du calcium et du zinc. Ils sont bons pour notre vue grâce à la vitamine A. Ils favorisent la formation de collagène, renforcent également la baisse des défenses, sont de puissants antioxydants grâce à leur vitamine E. Ils aident à la formation de globules blancs et rouges. Valeur nutritionnelle pour 100 g : Calories 27 kcal Protéines 0,89 g Glucides 6,43 g Fibres 1,80 g Calcium 9 mg Fer 0,46 mg Vitamine C 9,3 mg Cholestérol 0 mg Conservation et astuces: Les piments de padrón peuvent être conservés au réfrigérateur pendant une semaine. Vous pouvez également les congeler crus. Si vous voulez éviter toute surprise en mangeant un piment épicé, vous pouvez retirer la tige et les graines, les plonger dans de l'eau bouillante salée et ainsi aucun ne piquera. Recette et utilisations en cuisine: Les piments de padrón sont une collation saine, idéale pour accompagner les viandes, les tortillas de pommes de terre ou les petits sandwichs. La meilleure façon de les consommer est de les faire frire avec de l'huile d'olive vierge extra, mais si vous voulez éviter autant d'huile, vous pouvez les faire cuire au micro-ondes avec un filet d'huile ou au four. Si vous allez les faire frire, il est important que l'huile ne soit pas bouillante, car cela les fera brûler rapidement, vous devrez les remuer constamment et savoir qu'ils seront prêts en environ 2 minutes.