Planètes de Nin Clàssic est un vin rouge biologique et biodynamique de la D.O.Q. Priorat, élaboré avec du Grenache et du Carignan provenant de vignobles sur des sols de llicorella à Porrera. Élevé pendant 18 mois en foudres de chêne français, il se distingue par son intensité aromatique avec des notes de fruits noirs mûrs, d'épices et des touches minérales, tandis que en bouche, il est soyeux, frais et avec une finale longue et élégante. Idéal pour accompagner les viandes grillées, les ragoûts de gibier, les charcuteries et les fromages affinés, c'est un vin avec du caractère et de la profondeur, parfait pour être apprécié calmement.
Planètes de Nin Clàssic est un vin rouge biologique et biodynamique de l'AOC Priorat, élaboré par la cave Familia Nin-Ortiz sur le domaine Les Planetes, situé à Porrera. Ce vin est obtenu à partir d'un assemblage de Grenache (60%) et de Carignan (40%), issus de vignobles cultivés sur des sols de llicorella (ardoise) et travaillés selon les principes de l'agriculture biodynamique, ce qui garantit une expression authentique du terroir du Priorat. La fermentation est spontanée avec des levures indigènes, et l'élevage se fait pendant 18 mois en grands foudres de chêne français, respectant le fruit et apportant de la structure.
Notes de dégustation- Vue : Couleur rouge cerise intense avec des reflets violets.
- Nez : Arômes profonds et complexes de fruits noirs mûrs (prunes, mûres), épices douces, réglisse, herbes méditerranéennes et touches minérales et balsamiques.
- Bouche : Entrée enveloppante et soyeuse, avec des tanins polis, une acidité vive apportant de la fraîcheur, et une finale longue, persistante et marquée par une élégante minéralité.
Accord recommandéPlanètes de Nin Clàssic est un vin gastronomique qui se marie parfaitement avec des plats au goût intense tels que :
- Viandes rouges grillées
- Ragoûts de gibier (sanglier, cerf)
- Ragoûts traditionnels
- Charcuteries affinées
- Fromages affinés et de brebis
Il est également idéal pour être apprécié dans des moments de calme, où l'on peut apprécier sa complexité et son évolution en verre. Il est recommandé de le servir entre 14 °C et 16 °C, et de le décanter quelques minutes avant de faire ressortir tout son potentiel.
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