Les pois chiches Pedrosillanos biologiques sont une légumineuse sèche d'origine nationale, leur nom vient de la ville d'où ils sont originaires "Pedrosillo el Ralo" dans la province de Salamanque. Le pedrosillano est le plus petit de toutes les variétés de pois chiches, rond et pointu, il se distingue par sa saveur douce et sa texture crémeuse. Les pois chiches Pedrosillanos se distinguent par leur capacité à conserver leur forme et leur peau une fois cuits, ayant un pouvoir d'absorption d'eau dépassant les 100%. Parfaite source de fer, ils contribuent à réduire le cholestérol grâce à leurs graisses insaturées. Leur forte teneur en magnésium protège l'organisme contre les maladies cardiovasculaires, et leur fibres améliorent le transit intestinal. Ils sont riches en calcium, potassium, zinc, sélénium et vitamine B.