La ñora est un petit piment rougeâtre de la variété bola séchée au soleil. Il a une saveur caractéristique, légèrement sucrée et un arôme intense

Les poivrons Niora sont très adaptés aux sautés, paellas, arroz a banda, sauce romesco, ragoûts et rôtis. Les piments ñoras obtiennent de donner à tous leurs plats une touche magistrale en saveur et en arôme, pour cette raison il est très utilisé dans la cuisine méditerranéenne