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Les pommes vertes, également appelées pommes Granny Smith, sont un trésor de vitamines, notamment les vitamines B, A, C, E, K, PP, P, l'acide folique et l'inositol. Les pommes vertes sont riches en fer, en potassium et en de nombreux autres nutriments.

Elles sont également une bonne source de fibres, à la fois solubles et insolubles. Les fibres solubles peuvent aider à réduire le cholestérol et les niveaux de sucre dans le sang, tandis que les fibres insolubles ajoutent du volume à l'alimentation et peuvent aider à promouvoir la régularité.