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Pommes de terre rouges de la variété red pontiac à chair blanche et yeux marqués, c'est une pomme de terre polyvalente.

La pomme de terre est un aliment riche en glucides, d'une grande importance dans notre alimentation quotidienne, c'est pourquoi les experts en nutrition recommandent sa consommation quotidienne, avec des légumes, des salades, des légumineuses, des purées, etc., en tant que premier plat ou en accompagnement des plats principaux.

Elle contient un pourcentage élevé d'eau (75%-80%), sa matière sèche est constituée d'amidons, de sucres et de protéines (faible apport) et contient également des substances minérales telles que le potassium et le magnésium.

La quasi-totalité des calories qu'elle apporte provient de ses glucides et, parmi ceux-ci, de l'amidon, qui est très digestible. Ainsi, la pomme de terre est un bon support pour d'autres ingrédients, surtout pour les graisses, bien que cela dépende toujours de sa préparation culinaire.

Un choix approprié de la variété de pomme de terre en fonction de son utilisation culinaire, ainsi qu'une conservation adéquate dans un environnement frais et sec, vous permettront de conserver toutes ses qualités nutritives et organoleptiques, en faisant d'elle un aliment exceptionnel et économique.

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