La Ratafia Portet de Codony est une boisson alcoolisée traditionnelle élaborée avec des fruits de la région du Baix Empordà, en particulier des coings (codonyes), qui lui confèrent son goût caractéristique. La ratafia est une boisson d'alcool macérée avec un mélange de fruits secs, d'herbes aromatiques et d'épices, créant une infusion qui se traduit par un alcool de grande complexité et de caractère. Caractéristiques principales: - Couleur: Sa couleur est un ambre profond avec des reflets dorés, reflétant la richesse de ses ingrédients naturels. - Arôme: Au nez, la Ratafia Portet de Codony présente des notes intenses de coing mûr, avec des touches d'amande et de noix, complétées par des nuances d'herbes aromatiques et une touche subtile d'épices qui apportent complexité et profondeur. - Goût: En bouche, c'est un alcool doux, sucré et fruité, avec une texture soyeuse et un goût aigre-doux très équilibré, où le coing se marie parfaitement avec les touches épicées et de fruits secs. La finale est persistante, laissant un agréable arrière-goût de fruits mûrs et d'herbes. Accord recommandé: La Ratafia Portet de Codony est parfaite pour être appréciée seule, particulièrement bien fraîche ou avec de la glace. Elle peut également accompagner des desserts comme des tartes aux fruits, des glaces, des chocolats et des gâteaux secs. De plus, c'est une excellente option à savourer en digestif après un repas. En résumé, la Ratafia Portet de Codony est une boisson artisanale traditionnelle riche en saveurs naturelles, qui se distingue par son équilibre entre la douceur du coing et la complexité de ses herbes et épices, idéale pour les amateurs de liqueurs traditionnelles avec du caractère.