Pot-au-feu madrilène complet (pour 2 personnes)

Lorsque nous mangeons du cocido madrileño, on dit souvent que c'est un plat consistant qui nous donne de l'énergie et nous laisse rassasiés. Cela se traduit du point de vue nutritionnel en nous apportant des protéines et des nutriments nécessaires au bon fonctionnement de notre corps. Pour ne citer qu'un exemple, les pois chiches contiennent de la lécithine, un type de graisse très important pour le contrôle du cholestérol. Les ingrédients végétaux nous apportent des vitamines, des fibres, des glucides... nécessaires pour notre organisme. D'autre part, la viande nous apporte également des protéines essentielles. En conséquence, cet ensemble fait que la teneur énergétique pour notre corps est assez élevée, surtout recommandée pour les personnes en âge de croissance.