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Derrière ce grand vin se cache une grande légende. La légende de Tokaj commence avec Louis XIV, qui en goûtant ce vin l'a déclaré comme "le vin du roi et le roi des vins". Cependant, ce n'est qu'en 1630 que l'on parle pour la première fois des qualités du vignoble d'Oremus. À l'échelle mondiale, c'est celui qui reçoit le plus de reconnaissance. Le nectar d'Oremus se distingue parmi tous les vins Aszú. Il est défini comme une boisson inégalée et exquise. Les baies Aszú avec lesquelles il est élaboré sont récoltées individuellement. Chaque vendangeur récolte entre 5 et 10 kilos de raisins par jour. Ensuite, les baies reposent pendant 15 ou 20 jours. C'est la pression du poids des raisins qui provoque l'extraction du jus qu'ils contiennent. Plus tard, le moût est transféré dans des récipients de 50 litres et laissé fermenter très lentement. Après un an, il est transféré dans des barriques Átalag de 68 litres, où il continuera à se perfectionner. La dernière étape consiste en un vieillissement en bouteille lors d'un voyage qui peut durer des décennies. En conclusion, on affirme que l'Eszencia est le nectar de Tokaj, symbole d'identité des vins d'Oremus. Que s'est-il passé pendant le cycle de vigne 2011 ? C'était un hiver plus froid que les autres et les précipitations sous forme de neige étaient très présentes. La pousse a été précoce en raison des températures fraîches. D'autre part, le mois de juin a été sec avec des températures extrêmement élevées. Juillet était pluvieux et plus frais que la normale. L'automne long et sec a favorisé la surmaturation et la vendange a duré trois mois. Si vous souhaitez continuer à profiter de Vega Sicilia, vous pouvez acheter plus de produits de cette cave dans notre boutique en ligne gourmet.