La prune Claudia est un petit fruit rond, à la peau fine et de couleur vert jaunâtre, parfois avec des nuances légèrement dorées. Sa chair est juteuse, de texture charnue et au goût très sucré avec une touche acide caractéristique. C'est l'une des variétés de prunes les plus appréciées pour son arôme et son équilibre entre douceur et fraîcheur. Propriétés et bienfaits : Riche en fibres solubles (pectine), elle aide à améliorer le transit intestinal et à prévenir la constipation. Elle contient des vitamines A, C et K, ainsi que des minéraux tels que le potassium, le calcium et le magnésium. Sa teneur en antioxydants contribue à protéger les cellules du vieillissement prématuré. Elle aide également à purifier l'organisme grâce à sa haute teneur en eau et constitue un bon complément dans les régimes équilibrés en raison de sa faible teneur en calories. Valeur nutritionnelle pour chaque 100 g : - Eau : 87 g - Énergie : 46 kcal - Protéines : 0,7 g - Glucides : 11,4 g Conservation et astuces : Elles peuvent être conservées à température ambiante si elles sont un peu vertes, pour qu'elles finissent de mûrir. Une fois mûres, il est préférable de les conserver au réfrigérateur pour préserver leur goût et leur texture. Si vous souhaitez en profiter hors saison, vous pouvez les congeler une fois dénoyautées. Recette et utilisations en cuisine : Les prunes Claudia sont idéales pour être consommées fraîches, mais fonctionnent également très bien en pâtisserie. Une délicieuse recette : tarte rustique aux prunes Claudia. Étalez une base de pâte brisée, disposez les prunes coupées en deux et dénoyautées, saupoudrez de sucre brun et d'une touche de cannelle. Faites cuire au four jusqu'à ce que la pâte soit dorée et les fruits caramélisés. Elle peut être servie seule ou accompagnée de glace à la vanille.