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Vin végétal élaboré à partir de raisins Moscatel de grano menudo surmûris. Les vignobles sont situés à 700 m d'altitude à Campo de Calatrava, à côté des parcs naturels d'Andújar et de Cazorla. Vieilles de plus de 50 ans, les vignes sont taillées en couronne avec l'association traditionnelle de vignes et d'oliveraies sur une même parcelle, typique de la région et reflet de ses origines. La région de Campo de Calatrava est différente du reste en raison des caractéristiques de ses sols où l'on trouve des sols volcaniques

Après les vendanges de nuit, les raisins subissent un processus de sélection à l'entrée de la cave avec une macération à froid ultérieure. Le processus de fermentation est soigneusement contrôlé et, au moment opportun, la fermentation est arrêtée en abaissant la température et en filtrant, ce qui donne un vin à 9% vol. et 70g/l de sucre