R de Ruinart Brut est un champagne de renom élaboré par la maison Ruinart, l'une des plus anciennes de Champagne, fondée en 1729.

Élaboration :

1. Cépages Utilisés : R de Ruinart Brut est principalement élaboré avec des raisins Chardonnay et Pinot Noir, deux des variétés les plus emblématiques de la région de Champagne.
2. Méthode Traditionnelle : On utilise la méthode traditionnelle de fermentation en bouteille (méthode champenoise). Ce processus implique une deuxième fermentation en bouteille, qui lui confère ses caractéristiques bulles fines et persistantes.
3. Vieillissement : Ruinart Brut est généralement vieilli en cave pendant au moins trois ans, ce qui contribue à sa complexité et son élégance.
4. Dosage : C'est un champagne Brut, ce qui signifie qu'il a un faible taux de sucre résiduel, mettant en valeur sa fraîcheur et son équilibre.

Caractéristiques :

1. Couleur : Il présente une couleur jaune pâle avec des reflets dorés.
2. Arôme : Au nez, on perçoit des notes fruitées fraîches comme la pomme verte et la poire, ainsi que des touches florales et une subtile minéralité.
3. Goût : En bouche, il est équilibré et frais, avec une acidité vibrante et des saveurs rappelant les fruits à noyau et les agrumes, avec une finale longue et persistante.
4. Bulles : Son effervescence est fine et constante, apportant une texture crémeuse en bouche.

Accord Mets et Vins :

1. Fruits de Mer et Poissons : Sa fraîcheur et son acidité en font l'accompagnement idéal pour les fruits de mer tels que les huîtres, le homard, le crabe ou les crevettes. Il se marie également bien avec les poissons blancs comme le bar, la sole ou la truite.
2. Entrées et Apéritifs : Ruinart Brut est parfait pour accompagner des entrées légères comme des salades fraîches, du carpaccio de poisson ou des sushis.
3. Plats Principaux : Il peut bien s'accorder avec des plats de volaille comme le poulet ou la dinde, surtout s'ils sont préparés avec des sauces crémeuses ou à base d'agrumes.
4. Fromages : Il se marie bien avec des fromages doux et crémeux comme le brie ou le camembert, ainsi qu'avec des fromages de chèvre frais.
5. Desserts : En raison de son caractère sec, Ruinart Brut peut étonnamment bien s'accorder avec des desserts pas trop sucrés, comme des tartes aux fruits ou des sorbets.

Rappelle-toi que l'accord mets et vins est avant tout une question de préférence personnelle, alors n'hésite pas à expérimenter et à trouver les combinaisons que tu apprécies le plus.