Le vignoble situé à "Finca Los Juncares" est situé dans l'une des meilleures zones de La Mancha à une altitude de 700 mètres avec des sols très pauvres, sablonneux, avec beaucoup d'argile et des zones de calcaire, ce qui favorise la culture de la vigne. D'origine bourguignonne, la variété Chardonnay, considérée comme la reine des variétés blanches, s'est parfaitement adaptée à notre sol et à notre climat. Les vignes d'airén proviennent de vieilles vignes à rendements très faibles qui nous donnent un raisin de haute qualité. Climat continental, avec de fortes variations de température entre le jour et la nuit pendant la période de maturation du raisin. De notre point de vue, le millésime 2018 a été excellent, avec une récolte généreuse, un peu tardive, ce qui a favorisé une maturation lente et complète de ces variétés.