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C'est une plante à l'odeur forte et au goût piquant, dont on consomme les feuilles et les tiges, notamment en salade
Il est riche en potassium et vitamine C, il a donc des propriétés diurétiques et digestives
Il a de nombreuses possibilités culinaires, il est idéal en accompagnement des pommes de terre, des pâtes et des pizzas, bien qu'il soit généralement consommé frais en salade.
