Le panais, cultivé en Espagne, appartient à la variété semi-courte et se présente en calibre M. Ce légume est connu pour son goût anisé caractéristique et se consomme principalement sous forme de racine ou de bulbe, bien que les feuilles soient également comestibles. Avec un poids approximatif de 0,10 kg par pièce, son prix est de 19,38€ par kilogramme. C'est une excellente option pour les climats tempérés et est particulièrement apprécié en hiver. Grâce à sa forte teneur en eau, en fibres et à ses faibles calories, il est idéal pour les régimes amaigrissants. De plus, il est riche en vitamines A, B et C ainsi qu'en minéraux comme le potassium, le phosphore, le calcium et le sodium. Pour ses propriétés, il est recommandé aux personnes souffrant de rhumatismes, d'arthrite, de problèmes rénaux et digestifs. Il se distingue également par ses bienfaits pour le foie, la vésicule et même pour lutter contre l'insomnie. Le panais est parfait pour être inclus dans des régimes végétariens et est utilisé dans des soupes, des ragoûts et des plats de légumes.