Plus d'info

Il est cultivé dans les climats tempérés, bien qu'il pousse aussi comme plante sauvage. On consomme la racine ou le bulbe, bien que les feuilles soient également consommées, et elle a une saveur anisée. Sa saison est l'hiver.

Il contient beaucoup d'eau, de fibres, de glucides et très peu de calories, ce qui le rend idéal pour les régimes amincissants. Il est riche envitamines A, B et C et en minéraux tels que le potassium, le phosphore, le calcium et le sodium. En raison de ses propriétés, il est recommandé aux personnes souffrant de rhumatismes ou d'arthrite, pendant les menstruations, en cas d'insuffisance rénale et de calculs rénaux. Il facilite la digestion et prévient les douleurs d'estomac, est bénéfique pour le foie et la vésicule biliaire, aide à combattre l'insomnie, prévient les problèmes cardiovasculaires et dégénératifs, l'hydropisie et réduit la fièvre

Ils sont recommandés dans les régimes végétariens, idéaux pour les soupes, les ragoûts, les ragoûts de légumes, etc.