Sanamaro sur lies est un vin blanc galicien exclusif élaboré avec de l’Albariño et du Loureiro Blanco par Pazo San Mauro de la D.O. Rías Baixas.
Sanamaro Sobre Lías, un vin de vignoble unique de l’historique Pazo de San Mauro, est créé à partir d’une sélection minutieuse des meilleurs raisins Albariño et Loureiro. Ce vin complexe et élégant se distingue par sa minéralité et sa volupté, résultat de son élevage de six mois en cuve de chêne français.
Une sélection méticuleuse est effectuée tant sur le domaine que dans la cave, en se concentrant sur les grappes les plus remarquables des parcelles « La Fraga » et « Los Bancales ». Selon ses caractéristiques, un tiers est élaboré en grappe entière pour apporter de la fraîcheur au vin, et deux tiers avec des raisins égrappés qui sont macérés à froid pendant plusieurs heures avant le pressurage, extrayant ainsi le maximum d’intensité des arômes.
De plus, une partie importante du « coupage » final subit sa fermentation et son élevage sur lies dans de petites cuves en chêne français, contribuant à l’assemblage final avec du corps et de la structure. Une autre partie du coupage est vinifiée en amphores cocciopest.
Notes de dégustation de Sanamaro Sobre Lías
Sanamaro subit six mois d’élevage sur lies, avec bâtonnage manuel, suivi d’un an d’élevage en bouteille. Ce vin reflète les parcelles les plus uniques de Pazo San Mauro, où Albariño et Loureiro s’expriment de manière unique. Un vin large et nuancé, marqué par la minéralité et la fraîcheur de l’Albariño, les notes florales du Loureiro et le soyeux du traitement avec ses lies. Complexe et élégant.
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