Soul De Saa 2019

Soul De Saa 2019

de Campoluz Enoteca

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Soul de Saa est un vin rouge élaboré avec Caíño Tinto, Souson, Brancellao et Mencía dans la D.O. Ribeiro, par la cave Lagar De Sabariz.

Un assemblage de quatre variétés de raisins rouges originaires de la région de Ribeiro. Il s’agit de vins monocépages de Caíño, Sousón, Brancellao et Mencía, obtenus à partir de l’appellation d’origine Ribeiro et élaborés à Sabaríz. Ils proviennent d’anciens micro-vignobles de la région de Ribeiro, plus précisément dans le village de Saa. Cet assemblage est obtenu à partir de vignobles qui poussent sur des terrasses avec des sols xabres, et sont cultivés selon les principes de l’agriculture biodynamique.

Une sélection manuelle minutieuse des raisins est effectuée, égrappant environ 40%. Les raisins sont ensuite foulés avec les pieds et la fermentation naturelle a lieu en cuve. Le vin est ensuite saigné et transféré dans des fûts de chêne français avec cinq ans d’utilisation. Fermentation malolactique. Aucun processus de filtration, de clarification ou de stabilisation n’est effectué, et le vin ne contient pas de sulfites ajoutés.

Notes de dégustation pour Soul de Saa

Vue: Ce vin est présenté dans une teinte rubis dense et attrayante, indiquant son caractère intense dès le premier coup d’œil.

Nez: Au nez, il révèle une symphonie d’arômes envoûtants qui évoquent la nature à l’état sauvage. Les fruits sauvages s’expriment avec des notes juteuses et fraîches, tandis que les épices apportent une touche de mystère et de chaleur.

Bouche: En bouche, ce vin se déploie avec une texture soyeuse qui enveloppe les sens. Les tanins sont magistralement contrôlés, contribuant à un sentiment d’équilibre et d’harmonie à chaque gorgée. La finale est un vrai délice, longue et profonde, révélant des couches de saveur qui évoluent à chaque instant en bouche. Les notes d’encens qui émergent à la fin de l’expérience ajoutent une touche unique et mémorable à ce vin d’exception.

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Soul de Saa est un vin rouge élaboré avec du Caíño Tinto, du Souson, du Brancellao et du Mencía dans la D.O. Ribeiro, par la cave Lagar de Sabariz.

Un mélange de quatre variétés de raisins rouges autochtones de la région de Ribeiro. Ce sont des vins monovariétaux de Caíño, Sousón, Brancellao et Mencía, obtenus de l'appellation d'origine Ribeiro et élaborés à Sabaríz. Ils proviennent d'anciens microvignobles dans la zone de Ribeiro, spécifiquement dans le hameau de Saa. Ce coupage est obtenu à partir de vignobles qui poussent sur des terrasses avec des sols de xabre, et qui sont cultivés selon les principes de l'agriculture biodynamique.

Une sélection manuelle soigneuse des raisins est effectuée, avec un éraflage d'environ 40%. Ensuite, les raisins sont foulés aux pieds et une fermentation naturelle a lieu dans des cuves. Ensuite, le vin est saigné et transféré dans des fûts de chêne français ayant cinq ans d'utilisation. Fermentation malolactique. Aucun processus de filtration, clarification ou stabilisation n'est effectué, et le vin ne contient pas de sulfites ajoutés.

Note de dégustation de Soul de Saa 

Vue: Ce vin se présente dans une teinte rubis dense et attrayante, indiquant son caractère intense dès le premier regard.

Nez: Au nez, il révèle une symphonie d'arômes captivants qui évoquent la nature à son état le plus sauvage. Les fruits sauvages s'expriment avec des notes juteuses et fraîches, tandis que les épices apportent une touche de mystère et de chaleur.

Bouche: En bouche, ce vin se déploie avec une texture soyeuse qui enveloppe les sens. Les tanins sont magnifiquement maîtrisés, contribuant à une sensation d'équilibre et d'harmonie à chaque gorgée. La finale est un vrai régal, longue et profonde, révélant des couches de saveur qui évoluent à chaque instant en bouche. Les notes d'encens qui émergent à la fin de l'expérience ajoutent une touche unique et mémorable à ce vin exceptionnel.

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