Le Tataki européen est une préparation d'origine japonaise qui consiste à saisir rapidement une coupe de viande fraîche, comme l'entrecôte, dans une poêle chaude, puis à la couper en fines tranches. Cette technique met en valeur la saveur de la viande sans la cuire complètement. L'entrecôte fraîche utilisée dans cette recette est généralement de haute qualité et est servie légèrement cuite à l'extérieur et crue à l'intérieur. C'est une option populaire dans la cuisine européenne qui combine la technique japonaise avec des ingrédients locaux pour créer un plat délicieux et sophistiqué.

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