Corpinnat Terrers biodinámico RecaredoCORPINNAT est une Marque Collective de l'Union européenne née avec la volonté de distinguer les grands vins mousseux élaborés au cœur du Penedès, à partir de raisins 100% biologiques récoltés à la main et vinifiés entièrement sur la propriété.
Un engagement unique
Brut Nature millésimé
Leur engagement envers le terroir - presque obsessionnel - les conduit à cultiver uniquement des vignobles propres avec des variétés traditionnelles du Penedès, avec une préférence historique pour le xarel·lo. Ils pratiquent la viticulture biodynamique de sec, une étape au-delà de l'écologie.
Ils élaborent exclusivement des Brut Nature millésimés marqués par l'empreinte d'un long élevage. Leurs vins mousseux Corpinnat ont forgé un style unique défini par l'élégance et la subtilité.
Vignobles Propres, à Sant Sadurní de Noia (Barcelone), récolte manuelle.
Corpinnat: vins mousseux (anciennement Cava)
Degré: 12%
Variété: 65 % Xarel·lo 20% Macabeo 18% Parellada 17%
Notes de dégustation: De couleur jaune paille, avec de petites bulles continues.
Dégustation olfactive: Au nez dominent les notes balsamiques et les fruits mûrs, entourés d'une agréable sensation d'accueil.
Dégustation en bouche: Les fruits citriques prédominent dans une bouche très vive et fraîche, à la fois sérieuse et structurée.
Température de service: 8-10ºC
Élaboration: Vinification sur la propriété. La vinification, l'élaboration et l'élevage sont entièrement réalisés chez Recaredo.
Long élevage. L'élevage en bouteille se fait exclusivement avec un bouchon en liège naturel. Le liège est durable, recyclable et techniquement idéal pour préserver le caractère original d'un vin mousseux à long vieillissement.
Dégorgement manuel sans congélation. Le dégorgement (expulsion des lies de la deuxième fermentation en bouteille) se fait à la main sans congélation du col de la bouteille; professionnalisme artisanal et respect de l'environnement.
La deuxième fermentation en bouteille est toujours réalisée avec un bouchon en liège naturel, une marque de fabrique de la maison Recaredo pour le long vieillissement de tous ses vins. Recaredo Terrers est élevé entre 35 et 45 mois en bouteille. Ce vin mousseux est clarifié sur pupitre de manière manuelle et le dégorgement se fait à la main sans congélation du col de la bouteille, dans un exercice de maîtrise artisanale.
Dans
Made in Spain, nous partons du principe qu'il peut être consommé à tout moment, en toute circonstance, toujours. Seul ou accompagnant les moments uniques de votre vie.
C'est un cava gastronomique par excellence. Extraordinaire pour la cuisine créative et pour accompagner des poissons ou des viandes aux saveurs complexes. Il se marie très bien avec un millefeuille caramélisé au foie, ou en accompagnement d'une anguille fumée avec des échalotes et des pommes du pays. Il est idéal avec une raie beurre noir, ou avec un canard Challans aux blettes et aux cresson. Également avec un excellent jambon 100% bellota. Et comme nous le disons toujours chez MadeinSpain, il se marie avec ce que
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