DESCRIPTION : Le jambon D.O.P. Raíces de Alfonso Sáez Teruel est un jambon issu d'un croisement de porcs de race blanche : lignée paternelle duroc, lignée maternelle landrace-grande race blanche, gras avec une maturation optimale. Il est guéri pendant au moins 18 mois
PRESENTATION : Le jambon est présenté entier, désossé en une seule pièce, emballé sous atmosphère protectrice et enfin mis en filet dans notre séchoir. Le poids du produit correspond à un gigot de 8 à 8,5 kilos, étant désossé à environ 5,2 kilos. Le produit est expédié dans une boîte en carton pour un transport sûr
QUALITÉ : Ce jambon est obtenu avec une excellente matière première, des porcs (croisés avec Duroc) élevés dans les montagnes de Teruel avec les meilleurs aliments et céréales, en suivant la réglementation du P.D.O. de Teruel. Les jambons sont séchés de manière traditionnelle dans l'un des plus anciens séchoirs de la région de Gúdar-Javalambre, dans la municipalité de Mora de Rubielos, ce qui garantit un produit de grande qualité. Il s'agit d'un produit élaboré à partir des meilleurs morceaux de porc pour obtenir un produit naturel après le processus de salage et de séchage, ce qui permet d'obtenir le meilleur arôme, la meilleure saveur et une couleur caractéristique, qui passe du rose au rouge foncé dans la partie maigre, avec une graisse de saveur intense
Les produits de salaison de notre séchoir présentent des protéines de haute valeur biologique, de l'acide oléique et des graisses monoinsaturées qui réduisent le risque de maladies cardiaques et des valeurs nutritionnelles élevées
APLICATIONS : Trancher de préférence avec un couteau, en fines tranches à une température d'environ 21ºC. Le jambon Raíces de Alfonso Sáez D.O.P. Teruel se marie parfaitement avec les fromages, les conserves, les vins et les huiles
CONSERVATION : conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière du soleil. Une fois ouvert, il est recommandé de le consommer dans un délai d'un mois
